哈佛「超級食物」表：10大超級食物 日常預防癌症、糖尿病、心臟病 Blaire Hung
沙律比漢堡包健康，原味乳酪比原味雪糕有更豐富的營養，有些食物確實相較會有更多的健康元素。在人人都關注健康的年代，成為最醒的「至營」朋友仔，10種食物你要識揀：
「超級食物」表：椰菜花最好的抗癌食物
根據哈佛醫學院2021年的官方期刊，曾列出一份十大「超級食物」表，以下這些食物含豐富纖維、健康脂肪和蛋白質，為人體提供許多的必需營養素，增加飽腹感，遠離垃圾食品。但同時亦提醒，任何一種食物都有其營養，均衡飲食才是建立健康的最完整餐單。
- 十字花科蔬菜：西蘭花、球芽甘藍、捲心菜、椰菜花、羽衣甘藍、大頭菜、芥菜、蘿蔔都屬於此類蔬菜。除了含有豐富纖維及維生素，擁有的植物性營養素對身體來說是天然「抗病高手」。椰菜花又被譽為蔬果中的抗癌之王，有效預防癌症。
健康小提示：蒸或炒，加入健康的油、香草和調味料來調味。嘗試在湯、砂鍋菜和意大利麵食中加入冷凍十字花科蔬菜混合物。
- 豆類： 四季豆、黑豆、紅豆和鷹嘴豆、大豆和豌豆，擁有充足的維他命B-9（葉酸）鉀、鎂、鐵和植物蛋白。低脂豆類可為素食者，提供足夠的蛋白質替代肉類。
健康小提示：如果食用豆類會出現腸胃不適，可以在烹飪前浸泡一會，再把水倒掉。
- 番茄：含維生素C和番茄紅素，證明可以降低患前列腺癌的風險。
健康小提示：當西紅柿在健康脂肪（如橄欖油）中製備和加熱時，番茄紅素變得更容易被您的身體使用。
- 莓類：莓類纖維含量高，天然果糖，含大量的抗氧化劑、對抗自由基、和增強抵抗力的營養素。
健康小提示：當莓類不在時令季節，購買冷凍莓包同樣是健康選擇。可添加到乳酪、穀類食品中，或者直接代替為零食。
- 深海魚：任何一種魚類都含有優質蛋白質，而深海魚更加有omega-3 脂肪酸，於預防心血管疾病。
健康小提示：購買新鮮或冷凍魚排都可，omega-3含量最高的魚是三文魚、金槍魚排、鯖魚、鯡魚、鱒魚、鳳尾魚和沙丁魚。
- 深綠色蔬菜：擁有豐富的纖維，同時包括維他命 A、維他命 C 、鈣，及植物營養素。
健康小提示：菠菜、瑞士甜菜、羽衣甘藍、或芥菜等都為很好的深綠色蔬菜。可伴作沙律，或用少量橄欖油清炒可保留最佳的營養。
- 堅果：榛子、核桃、杏仁、山核桃都是植物蛋白的良好果子，含有單不飽和脂肪，可降低心髒病風險。
健康小提示：在燕麥片或乳酪中加入一隻手的份量，或者作為零食。但要留龍，堅果熱量高，因此食用要小心份量。堅果同時是蔬菜、沙拉的絕佳搭配。
- 橄欖油：橄欖油有維生素 E、和單不飽和脂肪酸，有助於降低體內膽固醇。
健康小提示：煮食時代替花生油、菜油。淋在沙律上，用作調味品都是不錯的用法。
- 全穀類：充滿水溶性和脂溶性纖維的食材，還含有多種 維他命B 群、礦物質和植物營養素，全穀類食物被證明可以降低膽固醇，並預防心髒病及糖尿病。
健康小提示：一碗燕麥，或乾小麥、藜麥、小麥漿果或糙米等都是非常優質的早餐。
- 茶：非常好的天然抗氧化劑，可抑制癌細胞和老年癡呆的發生。綠茶外、黑茶、白茶、青茶(烏龍茶)都有該功效。
健康小提示：由於白茶含咖啡因量較少，適合咖啡因敏感，睡眠不佳的人喝。
- 乳酪：乳酪擁有鈣和蛋白質，亦含有大量益生菌，可以保護身體，增強抵抗力減，減少細菌對身體的侵害。
健康小提示：要注意水果味或其他風味的乳酪，會含有大量的糖份。以原味乳酪最為佳，可回家自行添加水果，增加風味。
