如何增強免疫系統？6 種日本超級食物好食又可抗氧化
許多傳統的日本食物都富含抗氧化劑、維生素、礦物質，甚至是益細菌。在選擇營養補充物及藥製品的時候，不如先試試日本超級食品，自然有放保持身體健康和增強免疫系統！
1.抹茶
抹茶對健康的益處有很多，其中最被人津津樂道的是作為抗氧化劑，比其他類型的綠茶高出 137 倍，有助於減少細胞損傷和對抗慢性疾。而且喝抹茶還可以降低“壞”膽固醇和增加新陳代謝來幫助預防心髒病。雖然抹茶含有大量咖啡因，比咖啡或其他綠茶高出三倍，但抹茶有一種特別成分 L-茶氨酸化合物，改變大腦吸收咖啡因的形式，從而能起放鬆作用。
抹茶小知識
抹茶是由整片優質綠茶葉製成，去莖並磨成粉末。普通綠茶將葉子浸泡在熱水中然後取出，但抹茶粉與水混合後，其實是食用整片茶葉。準備抹茶時，使用約 80ºC的水沖泡最佳。
在現今日式抹茶拿鐵流行前，原來抹茶初開始是 1191 年由一位日本佛教僧侶從中國首次引入。在傳統上抹茶是在茶道上飲用，但現代日本抹茶在各種飲咖、甜品和烘焙食品亦找到。
2.味噌
味噌是一種發酵豆醬，日本食品調味料的支柱。作為發酵食品，味噌有大量的益生菌，可增加腸道健康並增強免疫系統。味噌還含有大量的蛋白質、錳和鋅等，以及維生素 E、維生素 K、維生素 B 群，但要留意味噌含鹽量較高，不能多放調味料！
味噌小知識
從日本歷史上，味噌是一種普通人無法獲得的奢侈食材，但今天在每個日本廚房中都能找到。一般味噌由發酵時間和成分分作幾種類型。白味噌發酵時間超過兩個月；黃味噌味道溫和，發酵時間比白味噌稍長。紅味噌發酵時間長達三年，味道更咸、更深。 最常見的食用方式是煮味噌湯，與魚或海藻湯混合，並在上面放上豆腐、大蔥和裙帶菜。或用作烤肉和蔬菜的醃料都很好吃的。
3.柚子
原產於日本的柚子味道與檸檬和葡萄柚相類似。除了可當作水果的食用，其汁液和果皮可作多種用途。像任何柑橘類水果一樣，柚子有大量的維生素 C，比檸檬高出三倍之多，對免疫系統非常有益。果皮加工後，可以減輕炎症並增加血液流動。香味以可減輕壓力，因此經常被用作精油、化妝品的香味調配。
柚子小知識
由於柚子有令人放鬆的香味，在日本的溫泉可能有發現柚子漂浮在水中。除此之外，柚子可
增加簡單菜餚的風味，亦經常被添加到日本的茶、蘇打水和酒精飲料中。而且日本超市中會發現清爽的柚子醬，以米醋、甜酒和其他成分製成，在家庭底料理經常用到。
4. 海藻
日本海藻，有人會稱為海藻、紫菜，在日本以多種不同的方式食用，最近西方流行螺旋藻作超級食品亦是出產至日本。海藻的礦物質非常豐富，包括鐵、碘 ，有助於維持甲狀腺功能正常及預防甲狀腺功能亢奮。 而且含有維生素 A、B、C 和 E，但不會攝入太多卡路里，對正在減肥的人士非常好。
海藻小知識
海藻有很多不同種類，包裹在飯糰或壽司卷上的紫菜是我們最熟悉的一種，由干燥的、烘烤的、或油炸，亦適合生吃的海藻。小黑海藻，看起來有點像乾茶葉，味道較溫和，可用作沙律、燉菜、煮湯之中。而裙海藻是一種較薄的海藻，食用之前用水軟化，加入湯、沙律和醋類配菜中食用皆可。而最堅韌的日本干海藻，通常不直接食用，味道較濃，經常用在肉湯或味噌湯中。
5. 納豆
納豆是極端食品，由大豆發酵粘性強的超級食物。要麼討厭它，要麼喜歡它。與味噌類似，蛋白質含量很高，亦含有大量對腸道有益的細菌。同時有豐富的維生素 K2，對骨骼健康和預防骨質疏鬆症也有好處。最特別的是納豆含有一種酶，可以幫助分解凝血的蛋白質成分，降低心髒病發作和中風的風險。
納豆小知識
日本人每年消耗75億包納豆，是日本居民長壽的秘密。每家日本超市和便利店都可以找到直接食用納豆。常見的納豆菜式，先準備白飯，將生雞蛋放在飯上，以筷子搞伴納豆，就是日本人的早餐。或者納豆也可放在壽司卷或麵包上。
6.梅干
梅干，由成熟的日本梨醃製、鹽漬及乾燥製成，酸味十足。梅干不單是日式送酒小食，更是健康食品。從前梅干在日本被用作藥物，治療痢疾和抗傷寒的疾病。現在經過科學研究，梅干的好處有更多，可保持免疫系統健康，而且有助於預防肝臟疾病，保護肝臟。亦有研究指梅干可阻止癌細胞的生長，含抗氧化劑和纖維是癌症的天然預防劑。
梅干小知識
最初梅干只有一種酸味，但現在有不同程度的酸味和鹹味選擇，或有新的產品如蜂蜜梅干的酸甜配搭。通常梅干與白飯食用，在飯糰飯糰和壽司中就會找到。但要注意梅干一天不能吃多，屬高鹽、高納食物。
